Entrades per Berta Claramunt

Ben aviat: una nova guia per avançar cap a menjadors més justs i agroecològics

A XAMEC fa temps que treballem perquè els menjadors escolars siguin espais educatius, saludables i alineats amb la sobirania alimentària. Aquest any hem pogut fer un pas més: hem creat una guia pràctica pensada per acompanyar  AFAs que volen avançar cap a models de gestió més participats i agroecològics. Aquest document neix de l’experiència acumulada […]

Us presentem el Banc de Recursos Agroecològics de l’Ortiga i la Xamec

  La llarga trajectòria de Xamec i de  L’Ortigacoop per promoure la transformació agroecològica i assessorant en matèria d’alimentació sostenible en el marc dels menjadors escolars va fer constatar la necessitat de recursos de suport específics per l’espai migdia de les escoles.  Tot i que al llarg dels últims anys han sorgit múltiples programes de […]

Avançant cap al consum d’aliments fermentats a les escoles

XAMEC conclou la primera anualitat del projecte Cuina Slow de Fermentació a les escoles al marc de les Línies d’ajuts del PEAC de l’Estratègia Alimentària de Catalunya. El projecte neix de la voluntat de Xamec de generar un marc d’acció per a introduîr la fermentació d’aliments vegetals com a tècnica d’aprofitament alimentari a les escoles […]

Xamec inicia el projecte Cuina Slow, per promoure la fermentació a les escoles

Fermentar a les escoles, evitar el mabaratament, impulsant l’aprofitament alimentari i, al mateix temps,  promovent aquests aliments funcionals a les comunitats educatives per la seva aportació de sabor, nutrients i com a eina de millora de la sostenibilitat. Aquests van ser els incentius de la Xamec a l’hora de postul.lar-se a les subvencions de les […]

Fàbrica Bioinsums i Maquinaria compartida

La fàbrica de Bioinsums de les BARC Al mes d’octubre de 2024, la trobada del curs d’Agricultura Regenerativa va marcar un moment històric per als agricultors locals i les comunitats implicades en la transformació agroecològica. Aquest esdeveniment no només va ser una ocasió per compartir coneixements, sinó que va donar el tret de sortida a […]

ECOLOCAL I EL DEBAT SOBRE EL PRODUCTE DE PROXIMITAT ALS MENJADORS ESCOLARS

Què és Ecolocal?  Ecolocal és una certificació pionera que permet garantir la procedència ecològica i de proximitat dels aliments en  restaurants, menjadors escolars i altres col·lectivitats. El projecte és una proposta per fomentar l’alimentació sostenible i saludable en el sector de la restauració liderada per la XAMEC, que és una xa rxa formada per agents de […]