Archive for year: 2025
A XAMEC fa temps que treballem perquè els menjadors escolars siguin espais educatius, saludables i alineats amb la sobirania alimentària. Aquest any hem pogut fer un pas més: hem creat una guia pràctica pensada per acompanyar AFAs que volen avançar cap a models de gestió més participats i agroecològics.
Aquest document neix de l’experiència acumulada per les gestores de menjador de XAMEC i recull eines, criteris i mirades que sovint no són accessibles per a les famílies. Hem volgut que sigui un far: una orientació clara per entendre què és possible demanar, què és legítim defensar i com transformar de veritat el servei de migdia.
Molt aviat estarà disponible per descarregar-la a la nostra web.
Volem que arribi a totes les AFAs, escoles i comunitats educatives que busquen eines clares per impulsar un canvi real —no només simbòlic— cap a menjadors que posin la vida, la salut i el territori al centre.
Finançat amb els ajuts Impulsem el que fas 2024 de l’Ajuntament de Barcelona, a través de Barcelona Activa.
La llarga trajectòria de Xamec i de L’Ortigacoop per promoure la transformació agroecològica i assessorant en matèria d’alimentació sostenible en el marc dels menjadors escolars va fer constatar la necessitat de recursos de suport específics per l’espai migdia de les escoles.
Tot i que al llarg dels últims anys han sorgit múltiples programes de suport a centres escolars que busquen impulsar l’alimentació sana, justa i sostenible en aquest entorn es va detectar per part de les entitats impulsores del projecte que els programes, en general, s’implementen a la franja lectiva i per tant, que hi ha una mancança en quant a la difusió del model a l’estona del menjador i esbarjo corresponents, tant cap a l’alumnat com cap al personal encarregat de l’espai migdia. Precisament en tractar-se d’una estona on l’alimentació té un paper central i amb un ampli ressó pedagògic va sorgir l’impuls per a crear un programa que treballés en aquesta direcció.
Les dues entitats han estat treballant braç a braç amb productors/es, centres educatius, administracions i empreses gestores de menjadors escolars en aquests i altres programes. En les avaluacions realitzades en el marc d’aquests projectes ha aparegut de forma recurrent la necessitat de donar suport al monitoratge que està amb els infants a l’hora de dinar per a formar-se en el marc de l’alimentació sostenible i per a poder acompanyar, explicar i dotar d’arguments i continguts els canvis que es van introduint en els menús escolars.
Alhora, en el marc de les mateixes avaluacions i en la trajectòria descrita, ha sorgit la necessitat de reivindicar l’espai del menjador com un espai pedagògic a revalorar. Dotar de recursos i eines pedagògiques aquesta franja horària respon a una visió integradora de la comunitat educativa on els continguts i els aprenentatges no només es donen a l’aula, i a l’oportunitat que suposa treballar l’alimentació i els seus impactes en aquest sentit.
Finalment, destacar que la voluntat de la proposta que presentem és complementar els programes ja existents i aportar un ventall de recursos que puguin sumar i enriquir les guies pedagògiques ja impulsades des d’aquests espais.
Fruit de tota aquesta feina i amb el suport del programa Enfortim l’ESS de l’Ajuntament de Barcelona neix aquest projecte, pensat per acostar l’agroecologia als menjadors escolars, en concret a les estones de lleure on els infants realitzin activitats lúdiques per a conèixer més aquest model, i que les persones acompanyants els puguin guiar en conèixer més aquest model.
Amb aquest esperit va nèixer el projecte del Banc de Recursos Agroecològic que és una eina que les promotores del projecte posen a disposició de la comunitat, de manera que les entitats compromeses amb el model hi puguin accedir per fer-ne difusió.
La proposta s’estructura amb uns roll-ups per a l’espai migdia, jocs per als moments d’esbarjo i dossiers pedagògics per al monitoratge i resta de comunitat educativa acompanyats d’una formació destinada al personal dels centres educatius.
Próximament us en desvetllarem més i posarem a disposció de la comunitat els materials relatius al Banc.
Projecte desenvolupat en el marc del programa Enfortim l’ESS amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona
amb el suport de
XAMEC conclou la primera anualitat del projecte Cuina Slow de Fermentació a les escoles al marc de les Línies d’ajuts del PEAC de l’Estratègia Alimentària de Catalunya.
El projecte neix de la voluntat de Xamec de generar un marc d’acció per a introduîr la fermentació d’aliments vegetals com a tècnica d’aprofitament alimentari a les escoles i estudiar la forma òptima d’implantació que tindria, les limitacions i les possiblitats.
Desprès de portar a terme dues reunions del Grup de Treball, tanquem la primera iteració del projecte havent aprofundit en la conversa sobre la possibilitat d’incorporar aquests processos a les cuines escolars amb l’objectiu que la comunitat educativa es beneficíi d’aquests aliments funcionals, al mateix temps que es fomenta l’aprofitament alimentari. Hem aclarit la terminologia i els processos relatius als ferments.
En el segon any la proposta es dissenyar els protocols i circuits, i validar-los, per a poder utlitzar efectivament i amb garanties, aquests processos culinaris a les cuines, actualment escolars i, tant de bo, en un futu a altres col.lectivitats perquè el major nombre de persones es beneficíin d’aquests productes i reduïr el malbaratament de productes vegetals frescos.
Amb el suport de la Generalitat de Catalunya
Fermentar a les escoles, evitar el mabaratament, impulsant l’aprofitament alimentari i, al mateix temps, promovent aquests aliments funcionals a les comunitats educatives per la seva aportació de sabor, nutrients i com a eina de millora de la sostenibilitat. Aquests van ser els incentius de la Xamec a l’hora de postul.lar-se a les subvencions de les Línies d’ajuts del PEAC de l’Estratègia Alimentària de Catalunya, projecte que iniciem gràcies al suport de la Generalitat de Catalunya.
Donat el caràcter innovador d’aquest projecte, la Xamec ha dissenyat tot un procés d’investigació, en primer lloc realitzant entrevistes a les escoles associades per a tenir dades sobre la gestió dels excedents. Amb el recolzament de les dades obtingudes a continuació s’inciarà un Grup Motor amb diversitat d’agents institucionals, más actors pertanyents a organitzacions claus al sector i incloent també expertes en la materia per a analitzar i avaluar la possibilitat d’incorporar aquesta tècnica culinària als menjadors escolars amb totes les garanties. L’objectiu del projecte és poder extreure, al mateix temps, un protocol-guia, que permeti utilitzar aquesta tecnologia ancestral en altres entorns de menjadors col.lectius.
Tenim per davant un projecte ambiciós i inèdit que ens omple de satisfacció poder desenvolupar, amb tot el rigor i l’experiència de la nostra organització i de les professionals compromeses amb la sostenibilitat i l’agroecologia que ens assessoren.
Aviat us en compartirem més.
Amb el suport de la Generalitat de Catalunya
